Напишитеinfo@merxteam.com.ua
Позвоните+38 (044) 599-13-14
Разделы

Сковороды

И глазунья, и омлет, вкусный на столе обед
обеспечит вам она — шведская сковорода!

Сковороды занимают первые позиции в списке необходимой посуды для кухни любого заведения общественного питания. И это не удивительно. Блюд, которые нужно готовить на сковороде, очень много: котлеты, стейки, зразы, бифштексы, омлеты... И если котлеты можно приготовить в духовке или на пару, то яичницу без сковороды никак не пожарить!

50-60 % от общего количества кухонной посуды в кафе или ресторане составляют сковороды и кастрюли. Производят их из разного материала, но самыми популярными среди опытных поваров стали предметы кухонного инвентаря из чугуна, алюминия и нержавеющей стали.

Профессиональные сковороды должны быть:

  • прочными, выдерживать большую нагрузку,
  • изготовлены из металла, который хорошо и равномерно проводит тепло, и не деформируется,
  • не восприимчивы к воздействию кислот и щелочей,
  • правильно подобраны к типу и размеру плиты,
  • удобными.

Чтобы определить, сколько нужно сковород купить, посчитайте, сколько посетителей одновременно может принять ваше заведение, какие блюда шеф-повар внес в меню. Подаёте блины? Покупайте отдельно сковороды из чугуна. Предлагаете фуа-гру и яичницу? Тогда вам нужны небольшие сковороды. Можно с антипригарным покрытием.

Посмотрите на алюминиевые сковороды с титановым покрытием в каталоге Меркс Тим. В целом, таких сковород в диаметре от 24 до 36 см шеф-повару понадобиться около 14 шт.

Жарить, тушить, пассеровать, разогревать — для всех этих способов тепловой обработки мяса, рыбы, овощей стоит приобрести сковороды из нержавеющей стали. На эти сковороды придется 60 % ежедневной готовки. Поэтому в наборе их должно быть минимум 30: по 10 сковород с диаметром дна 24, 32 и 36 см.

Подведем итог расчетов. Чтобы обеспечить бесперебойную работу кухни, в арсенале кулинаров должно быть 40-50 профессиональных сковород. Отдельно к ним легко подобрать подставки и крышки из термостойкого стекла.

Компания Меркс Тим, Киев, Украина, предлагает также оснастить кухню ресторана специальными сковородами вок с плоским или круглым дном. Они подходят ко всем видам плит и имеют неограниченный срок службы. Ознакомьтесь с параметрами товара в нашем интернет-магазине.

Скачать прайс - Сковороды
Наши телефоны для связи:
+38 (050) 37-00-127
+38 (050) 37-00-548
+38 (050) 37-00-458
Рекомендуемые