Мини-пироги с курицей и овощами

Информация о рецепте Время приготовления — 1 час и 5 минут Ингредиенты на 6 порций: Для начинки: Масло растительное — 1 ст.л. Куриное филе — 450 гр. Лук — 1 средняя луковица, Лук зелёный — 20 гр. Кинза свежая — 50 гр. Паста карри красная — 1/2 чайной ложки, Сок лайма свежеотжатый — 1 ст. ложка, Сыр моцарелла — 115 гр. Для теста: Мука — 1/2 чашки Разрыхлитель — 1 чайная ложка без горки, Соль — 1/4 чайной ложки Растительное или топленое сливочное масло — 1 ст.л. Молоко - 100 мл. Яйца — 2 шт. Для украшения: Арахис соленый — 1/2 чашки Лук зелёный — 1/4 чашки.

Чтобы сделать интересное и питательное блюдо для детей, нужно немного фантазии. От взрослого пирога дети часто отказываются, но если запечь все ингредиенты в формах для маленьких кексов, можно уговорить маленьких непосед съесть все до последней крошки.

Приготовьте начинку. Куриное филе нужно нарезать на маленькие кусочки, лук и кинзу — измельчить, сыр — натереть.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте куриное филе в течение 5-7 минут, помешивая. Добавьте лук, готовьте ещё 2-3 минуты, добавьте зелёный лук, кинзу, пасту карри, сок лайма. Готовьте, помешивая, чтобы вся смесь хорошо прогрелась. Снимите с огня, дайте остыть 5 минут и добавьте тёртый сыр, перемешайте.

В средней миске смешайте ингредиенты для теста, взбейте венчиком до получения однородной массы.

Для выпекания вам понадобится форма для кекса (12 шт). В каждую форму выкладываете ингредиенты для отдельного мини-пирога по очереди: 1 столовая ложка теста, 1/4 чашки начинки, 1 столовая ложка теста сверху.

Выпекайте в духовке течение 30 - 35 минут при температуре 190 градусов Цельсия. За 10 минут до окончания выпекания, посыпьте мини-пироги сверху арахисом.

Готовые мини-пироги будут приятного золотисто-коричневого цвета. Дайте им 5 минут остыть, выньте из формы и разложите по тарелкам. Украсьте зелёным луком и подавайте к столу.

Приятного аппетита!