Холодный томатный суп Гаспачо

Информация о рецепте Время приготовления — 1 час. Готовим на 4 порции. Ингредиенты: Для супа: Спелые мясистые помидоры — 1 кг, Огурец — 1-2 шт, Перец болгарский сладкий (красного и зеленого цвета) — 2 шт. Лук — 1 луковица, Чеснок — 2 зубчика, Оливковое масло — 1-2 ст. ложки, Винный уксус (можно обычный) — 1-1,5 ст. ложки, Лимонный сок — 1 ст. ложка, Соус «Табаско» - ½ ч.ложки, Соль — по вкусу, Хлеб белый (мякоть) — 1 ломтик, Зелень петрушки — 1 пучок, Свежие листья базилика, майорана или тимьяна — 1 пучок. Веточка розмарина.

В жаркий летний день холодный суп лучше всего подойдет на обед. Мы предлагаем вам приготовить национальное испанское блюдо - гаспачо. Этот суп особенно популярен на юге Испании в Андалусии. И относят его к категории быстрых и полезных блюд. Понравится гаспачо и тем, кто придерживается вегетарианства.

Все овощи и зелень предварительно вымойте. Помидоры ошпарьте кипятком,чтобы легче было снять кожицу. Разрежьте томаты пополам, удалите семена и мелко нарубите мякоть. Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте. Лук мелко нашинкуйте. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на мелкие кубики. Очищенный чеснок и зелень измельчите.

Готовим суп. Поместите в блендер помидоры, чеснок, огурцы, лук и болгарский перец, посолите, поперчите, добавьте измельчённые листья базилика, майорана или тимьяна, оливковое масло и винный уксус. Тщательно измельчите все составляющие супа: он должен стать абсолютно гладким и однородным.

Попробуйте, достаточно ли соли и перца, и перелейте массу в кастрюлю. Чтобы сделать суп более жидким, добавьте 150 - 275 мл холодной воды, накройте крышкой и охладите.

Подавайте суп вместе с хлебными гренками, подсушенными и полностью остывшими. По желанию в тарелки можно положить кубики льда. Блюдо украсьте веточкой розмарина.

Приятного аппетита.