Два рулета к чаю: с маком и орехами

Информация о рецепте Время приготовления — 2,5 часа Ингредиенты: Для теста: Мука - 1 кг 200 грамм Яйца - 5 шт. Цедра лимона мелко тертая - 1 ч.ложка Сметана - 4 ст. ложки Сахар - 10 ст.л. Дрожжи свежие - 50 гр. Масло растительное - 10 ст.л. Молоко тёплое - 500 мл (2 стакана) Для начинки - на 3 рулета с маком: Мак - 400 гр. Молоко горячее - 150 мл. Сахар - 12 ст.л. Ваниль Для начинки — на 3 рулета с орехами: Орехи грецкие - 400 гр. Сахар - 10 ст.л. Ваниль 1 яйцо для смазывания рулетов

После полудня так здорово заварить вкусный чай или кофе, уютно устроиться на веранде и съесть пару кусочков сладкого рулета. Рецепт рассчитан на 6 рулетов, это на большое количество человек, поэтому если уже замесили тесто, но собираетесь приготовить немного, просто положите его в морозильник и храните до 3 недель.

Растворите дрожжи в 100 мл тёплого молока, добавьте ст. ложку муки и сахара, дайте постоять 30 минут. В миске смешайте муку сахаром, добавьте в муку дрожжи с молоком, яйца и остальное молоко, сметану, цедру, масло и все перемешайте. Замесите тесто до однородного состояния, накройте его и оставьте на час при комнатной температуре, тесто должно подняться вдвое.

Тем временем можно начать делать начинку.

Орехи измельчите, смешайте с сахаром и ванилью. В отдельной миске залейте горячим молоком мак, хорошо размешайте и дайте остыть полностью, после добавьте сахар и ваниль, перемешайте.

Разогрейте духовку до 150 0С и подготовьте форму или противень с бумагой для выпечки.

После того, как тесто постояло и поднялось, его нужно размять и разделить на 6 равных частей, раскатать каждый кусок теста в прямоугольный пласт около 30 см в длину.

Покройте тесто начинкой так, чтобы до краев оставались нетронутые 2,5 см.

Скрутите рулет и выложите на противень, если помещается несколько рулетов, то выпекайте вместе.

Взбейте 1 желток и смажьте им рулеты. Поставьте в духовку на 40-45 минут, выпекайте до золотистого цвета.