Тёплый картофельный салат с сельдью

Информация о рецепте Время приготовления — 30 мин. Ингредиенты: Картофель — 600 гр. Нарезанные маслины (чёрные) — 1 ст. л. Дижонская горчица — 2 ч.л. Сельдь в укропном маринаде — 250 гр., Перья зелёного лука — 4 шт., Огурцы — 2 шт., Натуральный йогурт или майонез — 8 ст. л. Варёные яйца — 2 шт., Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

К категории быстрых блюд можно смело отнести сытный картофельный салат с сельдью. Блюдо универсально: может выступать в роли салата, или заменить собой второе блюдо для полноценного обеда. Главный секрет: подавать салат нужно тёплым.

Подготовьте овощи, вымойте, очистите, крупно нарежьте. Сварите яйца и очистите их от скорлупы.

Очищенный картофель залейте кипятком. Накройте кастрюлю крышкой, доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите картофельные клубни в течение 15-20 минут, до полной готовности. Затем воду слейте, слегка разомните картофель вилкой, чтобы получились кусочки средней величины. Дайте картофелю немного остыть.

За заправки смешайте горчицу и йогурт (майонез). В смесь добавьте половину нарезанного зелёного лука и огурца. Этим соусом заправьте тёплый картофель.

Оставшуюся часть лука и огурца, нарезанные яйца добавьте в миску с картофелем, аккуратно перемешайте. Выложите салат на порционную тарелку, придайте ему форму круга. Украсьте сверху кусочками сельди, порезанными маслинами, поперчите. Можно ещё добавить несколько кружков огурца и дольку яйца. Старайтесь всё делать быстро, потому как подавать салат нужно тёплым.

Приятного аппетита!