Аппетитная тилапия с рукколой, каперсами и томатами

Информация о рецепте Время приготовления: 15 минут. Ингредиенты: готовим на 1 персону Помидоры черри — 6 шт. Перец красный молотый - 1/4 чайной ложки, Филе тилапии - 1 шт. (весом 300 гр), Соль и молотый перец, Руккола — 10 гр (несколько листьев), Сливочное масло - 1 столовая ложка, Лимонный сок свежевыжатый - 1 столовая ложка, Каперсы - 1 столовая ложка. Вода — 70 мл.

Тилапия - очень популярная рыба, благодаря нежному вкусу белого мяса с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров. Тилапию можно выловить и в украинских водоёмах, например, в реке Базавлук (Днепропетровская область).

А сочетать мясо этой рыбы лучше с зеленью и овощами. Предлагаем вам попробовать обжаренное филе тилапии. Пикантный вкус ей придадут острые каперсы и сочные помидоры.

Подготовка продуктов. Овощи и зелень вымойте. Помидоры разрежьте на половинки. Каперсы нужно промыть и просушить.

Готовим. В средней сковороде доведите до кипения 70 мл воды. Добавьте помидоры и молотый красный перец. Положите на сковороду филе тилапии, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты. Затем добавьте рукколу. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте около 2 минут. Если рыба легко протыкается вилкой — она готова. Выключайте плиту. Воспользуйтесь шумовкой и переложите тилапию и овощи на тарелку. Выкладывайте сразу так, чтобы филе тилапии лежало на помидорах и рукколе.

Пока сковорода еще горячая, приготовьте соус. Положите в нее сливочное масло, добавьте лимонный сок, каперсы. Помешивайте, пока масло не растает. Приправьте соус солью и перцем. Полейте рыбу соусом и подавайте.

Приятного аппетита!