Скрэмбл с лососем и шпинатом от Milk Bar

Информация о рецепте Время приготовления — 20 минут. Ингредиенты: на 1 персону Яйца — 3 шт. Молоко или сливки — 50 мл. Сливочное масло — 40 гр. Зелёный лук — пучок, Соль, молотый черный перец по вкусу Лосось — 100 гр. Листья салата фризе, базилик, шпинат Хлеб ржаной для тостов.

Это блюдо традиционно подают на завтрак. В Англии, Испании, Италии, знают его и украинцы. За загадочным названием «скрэмбл» скрывается ярко-желтая яичница-болтунья.

Вы можете заменить оригинальные ингредиенты блюда на более распространенные и доступные вам. Но! Если важен неповторимый вкус, то лучше придерживаться рецепта:).

Особенность скрэмбла в том, что взбитые яйца обжариваете отдельно от начинки! Сначала обжарьте начинку, затем взбитые яйца, а потом все ингредиенты соедините. Для приготовления вам понадобиться сковорода с антипригарным покрытием. На среднем огне растопите на ней сливочное масло.

Вбейте яйца в миске при помощи венчика в пышную пену. Влейте в смесь молоко (сливки), приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте. Яичную смесь выливайте на разогретую на среднем огне сковороду со сливочным маслом, помешивайте смесь лопаткой с интервалом в несколько секунд, чтобы образовались небольшие комочки.

К готовому скрэмблу добавьте ломтики лосося, измельченный зеленый лук. Перемешайте. Подержите блюдо пару минут на сковороде .

Пока жарится скрэмбл, приготовьте тост.
Подавайте скрэмбл горячим, вместе с поджаренными тостами и листьями шпината.
Приятного аппетита!