Гастроёмкости из нержавеющей стали: в чем особенности и преимущества?

Изготавливают их из высококачественной прочной пищевой стали, плюсы этого материала мы детально расписали в статье.

А вот про гастроёмкости стоит сказать отдельно.

Мы придерживаемся общепринятого стандарта размеров ёмкостей GN. А это значит, что внешние габариты 1 или 9 лотков соответствуют размерам 53 х 32,5 см. Гастроёмкости легко можно установить в модули профессионального кухонного оборудования: линии раздачи, термоконтейнеры, пароконвектоматы, жаровочные шкафы, мармиты, морозильные и холодильные камеры. Стандартные гастроёмкости изготавливаются без ручек, а их глубина варьируется от 4 до 20 см.

Выбирая гастрономические ёмкости, обратите внимание на:

• объём (от 1 до 28 литров);
• глубину;
• назначение ёмкости (для жидких блюд, салатов, кондитерки).

Популярные модели контейнеров — цельнолитые с гладкой блестящей поверхностью. Их используют для хранения продуктов, как сырья, так и готовых блюд, замораживания, подогревания, транспортировки пищи. Хранить продукты (мясо, соления, полуфабрикаты и готовые блюда) в металлических контейнерах можно в холодильнике и холодильных витринах, на линиях раздачи (с функцией подогрева), салат-барах.

Семь моделей гастроёмкостей в нашем каталоге имеют перфорированную основу и боковины. Такие контейнеры предназначены для варки продуктов на пару, бланширования, сушки, выпечки хлебобулочных изделий. Они идеально подойдут для шок-фризеров. Например, когда нужно быстро и равномерно заморозить рыбу, которую используют для блюд японской кухни.

Кстати, к каждой ёмкости можно подобрать крышку из нержавеющей стали или пластиковую герметичную крышку Polinorm. Выбирайте любую из модель:

1. крышка с выемкой под раздаточную ложку,
2. крышка стандартная,
3. крышка-поднос,
4. крышка с уплотнителем - герметично закроет ёмкость с продуктами,
5. герметичная крышка Polinorm

Нужные аксессуары — разделители и решетку для гастроёмкостей найдете в отдельном разделе интернет-каталога.

Гастроёмкости из нержавеющей стали - многофункциональные и потому востребованы на кухне ресторана и кафе, в фастфудах и столовых, в кейтеринге и в продуктовых супермаркетах.