Лопатки для жарки

Кухонные лопатки - нужные и давно привычные предметы на профессиональной кухне.

Ведь блюдо, приготавливаемое методом жарки, требует аккуратного и нежного обращения. Важно, чтобы омлет не переломился, блин — не порвался, тонкая аппетитная корочка на отбивных не лопнула, а из стейков не вытек сок. Переворачивая блюда на сковороде с помощью вилки и ножа, не получится избежать таких неприятностей. Зато это возможно со специальными кухонными принадлежностями.

Почему лопатка для жарки лучше:

• продукт сохраняет целостность;
• лопаткой легко перевернуть кусок на другой бок;
• блюдо остаётся сочным — нет проколов в корочке;
• удобно использовать: незаменима в процессе жарки большого количества пищи (котлет, картофеля, блинов, оладий).

Популярны среди поваров кухонные лопатки, изготовленные из нейлона или нержавейки и дерева. 12 таких моделей представлены в каталоге Меркс Тим, Киев, Украина.

Лопатками из жароупорного нейлона рекомендуем перемешивать пищу на сковородах с антипригарным покрытием. Стальными лопатками можно переворачивать продукты на чугунных сковородах, столах для жарки, электрогриле.

В зависимости от назначения лопатки для жарки имеют разную форму, ширину и длину. Так, ширина рабочей части лопаток составляет 4,5 — 10 см, а Длина - 12, 17 и 25 см.

Длинные лопатки, похожие на вытянутый прямоугольник, подходят для жарки блинов. Узкие лопатки предназначены для переворачивания мяса при жарке на решётке.

Широкие трапециевидные — для котлет, омлета и стейков, пирожков, оладий.

Лопатками в виде шпателя удобно разделить на порции и накладывать пирог из спагетти с ветчиной, лазанью с мясным фаршем.

Если блюдо жарите или запекаете в большом количестве масла, то лучше использовать перфорированные лопатки. Лишний жир стекает через отверстия (круглые или прямоугольные). Например, вот этой лопаткой советуем снимать готовые жаренные рулеты из баклажан с помидорами и сыром.

А вот эту лопатку используют для масла, длина лезвия -11 см.

О преимуществах таких аксессуаров для жарки как шпатель (ширина лезвия — 20 см) и совок с перфорацией не понаслышке знают повара ресторанов. Эти принадлежности удобно использовать в процессе приготовления блюд на профессиональных столах для жарки и гриле.

Все кухонные лопатки - собственного производства Меркс Тим, отличаются высоким качеством, безопасные, удобные, прочные, долговечные.