Ледяной десерт из дыни (сорбе)

Информация о рецепте Время приготовления — 3 часа Ингредиенты: Дыня спелая - 1 шт, весом 1,5 килограмма, Сок лимона - 3 ст. ложки, Сахар - 220 грамм, Сливки 33% жирности — 100 мл. Фисташки жареные — 50 гр. Мята — 2-3 веточки

Сорбе или сорбет - это — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре. Полностью замороженный, сорбе служит десертом и подаётся, как мороженое, в креманках.

Для приготовления сорбе варят сахарный сироп и пюрируют фрукты. Фруктовое пюре смешивают с охлаждённым сиропом и ставят в морозильник. В течение заморозки сорбе несколько раз хорошо перемешивают, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда. Иногда в сорбе добавляют сливки, молоко или яйца.

Дыню вымойте, разрежьте на 2 части, удалите семена, очистите от корочки. Мякоть дыни измельчите в блендере, добавьте сок лимона, сахар. Тщательно перемешайте.

Сливки взбейте миксером, фисташки измельчите. Добавьте в дынную массу сначала фисташки, а затем взбитые сливки, аккуратно перемешайте.

Массу переложите в контейнер для заморозки, поставьте на один час в морозильную камеру. Затем достаньте контейнер из морозилки, тщательно перемешайте и поставьте обратно. Ещё через час десерт снова достаньте, перемешайте и оставьте в морозильной камере до подачи на стол.

Подавайте сорбе в порционных десертных тарелках, украсьте листиками мяты. Готовому сорбе можно придать любую форму - скрутить в тонкие трубочки или шарики.

Приятного аппетита!