Куриный суп с цветной капустой и Пармезаном

Информация о рецепте Ингредиенты: Куриная грудка — 1шт (600-700гр), Вода — 3-3,5л; Картофель — 3 шт (350 гр) Цветная капуста — 1 головка (550 гр.) Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сладкий перец — 1/4 шт. (50 гр). Оливковое масло — 50 гр. Лавровый лист — 1 листик Душистый перец — 2 шт. Черный перец молотый — 1/2 чайной ложки. Зелень: петрушка и укроп — по 3-4 веточки. Соль и сахар — по вкусу. Сыр Пармезан тёртый — 1 стакан (100-150 гр.)

Для детей старше 3 лет, которые уже научились пользоваться ложкой и хорошо пережевывать кусочки, можно приготовить вкусный куриный суп с цветной капустой по «взрослому» рецепту.

Время приготовления — 1,5 часа

Сварите куриный бульон. С куриной грудки снимите кожицу, уберите ненужный жир, вымойте и залейте водой. Доведите до кипения. Снимите пену, которая появится на поверхности, с помощью шумовки. Затем, уменьшите огонь, немного посолите. Варите бульон, неплотно накрыв крышкой.

Когда грудка будет почти готова, выньте ее из бульона, дайте немного остыть и разрежьте на кусочки, удалите кость.

Все овощи очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Сладкий перец нарежьте тонкими полосочками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Лук, морковь, сладкий перец, картофель, лавровый лист, душистый и черный перец добавляете в бульон. Накрываете крышкой и варите 15 минут после того, как овощи закипят. Добавляете 1/2 чайной ложки сахара и немного солите.

Тем временем вымойте цветную капусту и разделите на соцветия. Зелень измельчите. Когда картофель в бульоне — готов, добавляйте цветную капусту и зелень. Доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Выключайте суп, добавьте оливковое масло. Накройте крышкой и дайте настоятся в течение 10-15 минут. Подавайте к столу, посыпая каждую порцию тёртым Пармезаном.

Приятного аппетита!