Яркое блюдо: кускус с овощами

Информация о рецепте Время приготовления — 40 минут. Ингредиенты: Кускус — 2 ½ чашки, Вода (бульон)— кипяток — 2 чашки, Масло оливковое — ¼ чашки, Цукини — 1 шт., Жёлтый кабачок — 1 шт., Перец сладкий красный — 1 стручок, Петрушка — ¼ стакана, Соль и молотый кайенский перец по вкусу. Для измерения продуктов используется чашка вместимостью 200-250 мл.

Кускус - это крупа из твердых сортов пшеницы, традиционное блюдо в странах Северной Африки и на Сицилии. Считается самым простым гарниром: готовится быстро, может быть самостоятельным блюдом. А если добавить к нему овощи, пряности, мясо, то получится праздничное блюдо.

Кускус используется как альтернатива рисовой крупы и макаронных изделий. Он практически безвкусный, поэтому к нему советуют добавлять специи, овощи, фрукты, ягоды, орехи. Вариантов много. Мы предлагаем попробовать кускус с овощами.

Все овощи нужно предварительно помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Подготовьте кускус. Крупу насыпаете в глубокую миску, добавляете соль (1 ч.л), молотый кайенский перец и ½ часть масла. Вилкой размешиваете кускус, чтобы все ингредиенты размешались равномерно. Теперь крупа выглядит как мокрый песок. Подготовьте крышку строго по диаметру миски или используйте фольгу, чтобы накрыть будущее блюдо.

Отдельно на сковороде обжарьте овощи. Разогрейте на ней оставшуюся часть масла, добавьте овощи и жарьте на сильном огне до полуготовности. Они дойдут до нужной степени готовности уже в миске с кускусом.

Смешайте овощи и кускус, плавно размешивая все продукты вилкой. Теперь добавьте горячую кипяченую воду или любой бульон. Быстро размешайте и плотно закройте миску крышкой или фольгой. Пускай блюдо постоит 5 минут, пропарится. Кускус в это время впитает аромат и вкус других продуктов.

Снимайте крышку и снова перемешивайте вилкой, отделяя все зерна кускуса друг от друга. Блюдо получается пышное и яркое. Переложите его в красивую фарфоровую или керамическую посуду.

Приятного аппетита.