Быстрый болгарский суп с овощами

Информация о рецепте Время приготовления — 30 минут. Ингредиенты: готовим 4 порции На суп: Филе куриное — 200 гр. Баклажаны — 1 шт. Перец сладкий — 2 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика, Зелень: орегано, петрушка, базилик — по вкусу, Соль и острая приправа карри — по вкусу, Вода — 1200 мл, Масло растительное — 70 мл, Лавровый лист -1-2 листа, Перец горошек — 2-3 горошины. Для сырных шариков: Сыр твёрдый тёртый — 100 гр. Масло сливочное — 60 гр. Яйцо — 1 шт. Мука пшеничная — 80 гр.

В сезон овощей приготовить легкий и вкусный болгарский суп проще простого. И, главное, быстро! А сырные шарики сделают блюдо питательным.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой, включите пусть закипит, тем временем займитесь мясом.

Куриное филе надо нарезать маленькими кусочками (на один укус), быстро обжарить, посолить, добавить щепотку карри.

В кипящую воду добавьте мясо, лавровый лист, перец и пусть бульон варится.

Приготовьте тесто на сырные шарики. Смешайте тёртый сыр, холодное сливочное масло, яйцо. Добавьте муку. Вымесите тесто и поставьте его в холодильник.

Баклажаны нарежьте крупными кусками, измельчите морковь и лук, сладкий перец нарежьте кубиками. На растительном масле обжариваете сначала лук, затем добавляете морковь, баклажаны и перец. Приправьте овощи специями и переложите их в кипящий бульон.

Чеснок раздавите с помощью чесночницы и добавьте в суп. Пусть покипит 5 минут.

Из сырного теста делайте небольшие шарики, опускаете их в бульон. Шарики томятся в бульоне около 10 минут. Добавляете мелко рубленную зелень и выключаете.

Суп готов.
Приятного аппетита!