Авокадо, фаршированное креветками и морскими гребешками

Информация о рецепте Ингредиенты: готовим на 8 персон Крупные креветки — 230 гр. Морские гребешки — 230 гр. Авокадо — 4 шт. Халапеньо (перец чили) — 1 шт., понадобится всего половина, Лук-шалот - 1 шт. Лайм — 4 шт. Соль Кинза — ¼ чашки Гранат, зёрна — ¼ чашки Кинза для сервировки.

Авокадо — популярная ягода в мексиканской кухне. С мякотью авокадо готовят преимущественно холодные закуски и бутерброды, легкие блюда и салаты. Авокадо используется в вегетарианской кухне в качестве начинки для вегетарианских суши. В пост им можно заменить мясо и яйца в некоторых холодных блюдах.

Мы предлагаем вам попробовать лёгкое и вкусное мексиканское блюдо. Креветки с морскими гребешками в нежной мякоти авокадо!

Время приготовления - 1 час 20 мин.

Подготовьте продукты. Креветки надо очистить, отделить хвосты. Нарежьте креветки и гребешки крупными кубиками. Лук и ½ халапеньо тоже нарежьте кубиками, остальную часть халапеньо нашинкуйте тонкими ломтиками. Из лайма надо выжать сок.

Готовим фарш. Смешайте в большой миске нарезанные креветки и гребешки. Добавьте халапеньо, лук-шалот и сок лайма. Хорошо перемешайте, посолите. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Пусть все продукты пропитываются соком.

Тем временем промойте и нарежьте кинзу, очистите и разделите на зерна гранат.

Достаньте миску с фаршем. Добавьте кинзу и гранатовые семена и перемешайте. Авокадо разделите на половинки и удалите косточку. В отверстия, которые остались после удаления косточки, аккуратно выложите фарш из креветок и гребешков. Украсьте веточками кинзы, ломтиками халапеньо. Посыпьте зёрнами граната.

Приятного аппетита!