Тако с начинкой из портобелло и цукини

Информация о рецепте Время приготовления: 45 минут Ингредиенты: на 4 персоны Грибы Портобелло — 5 шт. Орегано сушеный - 2 чайные ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Вода - 1/4 стакана, Соль грубого помола и свежесмолотый перец. Цукини - 4 шт. кабачки Красная луковица — 1 шт., Лепешки кукурузные - 8 шт. (диаметром 11 см) Сыр Монтерей Джек - 170 гр. Помидоры черри - 1 чашка.

Та́ко — традиционное блюдо мексиканской кухни. Традиционно оно состоит из кукурузной или пшеничной тортильи, наполненной разнообразной начинкой. Предлагаем приготовить тако с весенней начинкой: молодыми Цукини и портобелло (крупный гриб, разновидность шампиньона).

Все овощи проходят тепловую обработку.

Подготовьте овощи: вымойте, измельчите. Грибы нарезать на платины толщиной 1 см., кабачки нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — на половинки или четвертинки. Сыр натереть на тёрку.

Разогрейте духовку до 220 градусов. В огнеупорной форме разложите грибы, посыпьте их 1 ч.л орегано, добавьте оливковое масло (1 ст.л.) и воду. Посолите, поперчите. В другой форме разложите цукини, лук, с оставшимся орегано и оливковым маслом, тоже посолите и поперчите.

Жарьте, помешивая иногда, чтобы овощи подрумянились и стали мягкими. Приблизительно 25-30 минут. Цукини могут приготовиться быстрее грибов. Вынимайте их раньше.

Каждую лепешку прогрейте над огнём в течение 5 секунд, держа ее аккуратно щипцами. Можно, обернуть лепешки фольгой и подержать чуть-чуть в горячей духовке (175 0С).

Заполняйте каждую лепешку, согнув ее пополам, грибами, овощной смесью, тертым сыром и помидорами.
Приятного аппетита!