Ветчина с ананасами, гвоздикой и сладким кленовым сиропом

Информация о рецепте Время приготовления: 2 часа 30 минут Ингредиенты: готовим на 12 персон Ветчина без кости — 1,8 кг. Ананас кусочки, консервированные в сиропе — 300 гр. Гвоздика — 10 целых веточек, Вода — 2 стакана, Кленовый сироп — 1 чашка, Сахар коричневый — ¼ чашки, Мёд — 2 ст.л., Сливочное масло — 2 ст.л.

Аппетитный кусок запеченной ветчины (окорока) в вине и фруктовом соке — это классика кулинарии.

Предлагаем вам приготовить мясо по данному рецепту и порадовать близких после длительного поста.

Кстати, вместо воды, можно использовать сок ананасовый, а кленовый сироп заменить вином (Бургундским или Сангрия).

Разогреть духовку до 175 °С. Наколите ветчину вилкой. С помощью зубочисток приколите к куску ломтики ананаса. Воткните в мясо веточки гвоздики. Положите ветчину в форму для выпекания. Налейте воду.

В кастрюле на медленном огне растопите масло, добавьте сироп, коричневый сахар, мёд. Сахар и мед должны растаять. Полейте ½ смеси всю ветчину. Выпекайте 1 час и 30 минут. Поливайте периодически оставшейся смесью из масла и сиропа.

Достаньте ветчину из духовки, положите на дренажный поддон. Дайте полежать 20 минут. Подавайте в порционных тарелках с соусом из сиропа. Оптимальная температура ветчины для подачи — 60 °С.

Приятного аппетита!